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食とヘルスケア

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お餅をおいしく食べる!

mochiお餅はお正月定番のお雑煮のほか、お汁粉、磯辺焼きなどいろいろな食べ方があります。でもお正月を過ぎたあとや鏡割りの時に、どうしても余りがち。そんなお餅を有効活用する技や豆知識をご紹介します。

お餅の豆知識

お餅は「カロリーが高い」「太る」などと言われていますが、他の食品と比べるとたしかに高カロリー。同じグラム数でもご飯よりカロリーが高く、見た目の量もお餅の方が少なく見えます。また他の食品より熱して加工している分、胃腸で素早く吸収されるため、ついつい食べ過ぎてしまうんだとか。

代表的な主食のカロリー数(100g当たり)
お餅 約236kcal (切り餅1個 約50g=約118kcal)
ご飯 約168kcal (茶碗1膳 約150g=約252kcal)
食パン 約250kcal (8枚切1枚 50g=約125kcal)
うどん(ゆで) 約105kcal (1玉分 約200g=約210kcal)
そば(ゆで) 約132kcal (1玉分 約160g=約211kcal)
パスタ(ゆで) 約149kcal (1食分 約250g=約378kcal)

とはいえ持久力の必要なアスリート(サッカー・マラソン選手など)が試合前に食べることもあるほど、お餅はギュッと詰まった優秀なエネルギー補給食。また、同じカロリー数だったら、他の食品より「太りやすい」ということはありません。

食べる量にさえ気をつければ、体調不良や暴飲暴食で弱った胃腸にはやさしい栄養食となりますので、ぜひ活用したいですね。

mochi硬くなった餅を柔らかくする

電子レンジ

  1. レンジ調理が可能な器(深さがあるものがよい)にお餅がかぶるぐらい(隠れるぐらい)の量の水を入れてお餅を浸けます。
  2. そのままレンジで加熱し、水が沸騰して飛びはねたり、お餅がドロドロにならないように様子を見ながら温めます。
  3. ほどよく膨れてきたら取り出します。

mochiくっつかない餅の焼き方

お汁粉●オーブントースターの場合

あらかじめ2分ほどオーブントースターを温め、それから餅を入れて3分ほど加熱すると、焦げ目こそ付きませんが、ほどよい具合に焼き上がります。

●オーブン・フライパンの場合

クッキングシートを敷き、油は引かずに焼き上げます。

mochiカビが生えてしまったら…?

カビが少し出たものであれば、その周囲ごと多めに切り取ってしまえばOKですが、全体にカビてしまったものは、中まで侵食されている可能性があるので食べないようにしましょう。

mochiお餅のレシピ

お雑煮や磯辺焼きに飽きたら・・・レシピのページより、お手軽なお餅の料理をピックアップしました。

okonomiyaki_p
もち入りお好み焼き
guratan_p
もち入りマヨチーズ
てりやきグラタン
揚げ餅の中華あんかけ
揚げ餅の中華あんかけ
ネギ焼き餅
ネギ焼き餅

まる美さんのひとこと

ひと手間加えていつもと違ったお餅料理がいろいろ出来ますね。食べ過ぎなければヘルシー食材ですが…こんなにいろいろあったらついつい食べすぎちゃいます…。

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