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ふじマルシェ

レシピ

~デザート~

ブルーベリーゼリー

材料

4人分
●粉ゼラチン・・・5g  ●水・・・大さじ2
●ブルーベリー・・・100g+飾り用(適宣)
●水・・・1カップ  ●グラニュー糖・・・大さじ3
●キルシュ・・・大さじ1  ●レモン汁・・・大さじ1

ブルーベリーゼリー

アントシアニンが豊富に含まれていて目に良いと言われているブルーベリーです。

またアントシアニンの体を錆びつかせない効果(抗酸化作用)には、美肌効果もあるそうです。

作り方

  1. 粉ゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
  2. ミキサーにブルーベリーと水、グラニュー糖を入れてかくはんし、ジュースを作る。
  3. 鍋に移して火にかけ、沸騰直前で火を止め1.のゼラチンを加えて溶かす。
  4. キルシュとレモン汁を加え、底を氷水で冷やしながらとろみがつくまで静かに混ぜる。
  5. とろみがついたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ブルーベリーを飾っていただく。

まる美さんのひとこと

ブルーベリーをミキサーにかけるときにはレモンや酢などをいれると、色の酸化(黒っぽくなる)を防ぎ、抗酸化作用も保たれるそうです。