ふじマルシェ

レシピ

~お肉のおかず~

うどの豚肉巻き

材料

【2人分】
●豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
●山うど・・・1本 ●酢水(水カップ1+酢大さじ1)
●にんじん・・・1/2本 ●みそ・・・小さじ2~3
●柚子こしょう・・・小さじ2~3 ●サラダ油・・・適量


みそや柚子こしょうをぬって巻くから、ソースいらず。お子さんには、焼肉のたれをぬっても・・・いろいろな野菜でも応用できますよ。

作り方

  1. うどは約6cm長さに切って皮を厚めにむき、太い部分は縦に4等分、細い部分は縦半分に切り、酢水に5分ほどさらす。さっと湯通ししておく。
  2. にんじんは1cm角、6cm長さの棒状に切り、ふんわりラップに包んで電子レンジで約2分(500W)加熱する。
  3. 豚肉の半量の表面に、みそを薄くぬり、うど、にんじんそれぞれを2~3本ずつきつめに巻く。残りの豚肉には、柚子こしょうをぬり、同様に巻く。
    ※軽く握るようにして肉と野菜をなじませる。
  4. フライパンに油を中火で熱し、(3)の巻き終わりを下に
    して並べる。ふたをして2~3分焼いたらふたを取り、転がしながら全体に焼き色がつくように焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

まる美さんのひとこと

お弁当のおかずに入れると、彩りがよくなります。