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ふじマルシェ

レシピ

~お肉のおかず~

ごまたっぷりの手羽先揚げ

材料

【4人分】
●鶏手羽先・・・8本 ●小麦粉・片栗粉・・・各大さじ1
●揚げ油・・・適量
●ガーリックパウダー・白いりごま・・・各適量
【A】
●しょうゆ・・・大さじ2/3 ●酒・・・大さじ2/3
●しょうが汁・・・小さじ1 ●ガーリックパウダー・・・小さじ1
【B】
●しょうゆ・・・大さじ4 ●はちみつ・・・大さじ2


ガーリックとごまの香ばしさで食が進みます。

作り方

  1. 手羽先は骨に沿って両面に切り込みを入れ、ボウルに入れる。(A)を加えて手でもみ込み、約10分おく。(B)はバットに混ぜておく。
  2. (1)に小麦粉をふってしっかりもみ込み、さらに片栗粉も同様にもみ込む。
  3. フライパンに深さ1cmほど揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、手羽先を一度に全部入れて、ときどき返しながら4~5分揚げる。表面がカリっとしてよい色がついたら、油をよくきって取り出し、(B)をまぶす。皮目にガーリックパウダーをまぶしてから、白ごまをたっぷりふる。

まる美さんのひとこと

世界の○ちゃん風ですが、この手羽先揚げは超えちゃったかも? 甘辛カリジュワがたまらないので、食べる手が止まりません(困)

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