【お知らせ】ふじマルシェの終了について

ふじマルシェ

レシピ

~お肉のおかず~

鶏もも肉と根菜のクリーム煮

材料

【2人分】
●骨つき鶏もも肉(ぶつ切り)・・・300~350g
●塩・こしょう・・・適量 ●れんこん・・・150g
●ごぼう・・・100g  ●さといも・・・2個
●さやいんげん・・・6本  ●サラダ油・・・小さじ1
●小麦粉・・・大さじ3  ●水・・・400ml
●固形コンソメ・・・1個  ●牛乳・・・200ml
●塩・こしょう・・・適量

35鶏もも肉と根菜のクリーム煮

フランスの伝統的な家庭料理『チキンフリカッセ』をアレンジ♪ 骨つきのもも肉を使うとごちそう風になります。

作り方

1.材料を切る

鶏肉に塩・こしょうをふる。れんこん・ごぼうは乱切り、さといもは皮をむいて半分に切る。さやいんげんは下ゆでして、約4cmの長さに切る。

2.材料に火を入れる

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の色が変わる程度に表面を焼く。れんこんとごぼう、さといもを加えさっと炒めたら、弱火にして小麦粉を加えてさらに炒める。水と固形コンソメを加え、弱火から中火で約15分煮る。

3.煮る

牛乳を加え、弱火でさらに約10分煮る。さやいんげんを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

まる美さんのひとこと

サラダ油で炒めた具材に小麦粉を加えて、さらに炒めると、ルーを使わなくてもシチューのような仕上がりに。