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ふじマルシェ

レシピ

~麺・パスタ類~

うな玉スパ

材料

(2人前)
●スパゲッティ(乾麺1.6mm)…200g
●玉子…2個 ●うなぎ蒲焼…1尾(150g)
●万能ネギ(細ネギ)…4本 ●うなぎのタレ…1袋
●しょう油…大さじ1 ●みりん…大さじ1
●酒…大さじ1 ●ごま油…大さじ1 ●ゴマ…少々

うな玉スパ
スタミナ食の定番、うなぎを和風パスタで。(1)で温泉玉子の簡単な作り方も紹介します。

作り方

  1. 1リットルのお湯を鍋か耐熱容器に用意し、200㏄の水を加えてから玉子を殻のまま入れてフタをし、火にかけずにそのまま15~20分浸します。浸け時間を加減してお好みの固さにします。
  2. 大き目の鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩(2リットルに大さじ1程度)を加えてスパゲッティをゆでます。ゆで時間は袋に書いてある時間(あるいはお好み)でOKです。
  3. 万能ネギは5ミリの小口切りに、うなぎは食べやすいように1センチ巾に切りそろえます。
  4. うなぎ蒲焼についているタレを片手鍋に入れ、水50㏄、しょう油、みりん、酒、ゴマ油を加え、これを弱火で加熱し、うなぎを入れてアルコールが飛ぶまで軽く煮立たせます。甘くならないように味を整えておきます。
  5. スパゲティがゆで上がったらザルに上げて皿に盛り、うなぎを盛ってタレを上からかけます。(1)で作った温泉玉子を割り落とし、ゴマとネギを飾ります。

まる美さんのひとこと

あっさり派ならわさびを添えて爽やかな後味を、こってり派はラー油を数滴振りかけてピリ辛に。お好みに合わせてどうぞ。