ふじマルシェ

レシピ

~ごはん・お餅・パン~

ジャンバラヤ

材料

【4人分】
●米・・・2合 ●鶏もも肉・・・1/2枚
●チョリソー・・・4本 ●サラダ油・・・大さじ1
●玉ねぎ(1cm角切り)・・・1/2個分
●ピーマン(1cm角切り)・・・2個分
●トマト(1cm角切り)・・・大1個分
●黄パプリカ(1cm角切り)・・・1/2個分
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●水・・・2カップ ●チリペッパー小さじ2
●塩・・・小さじ1 ●コンソメ顆粒・・・大さじ1/2

ジャンバラヤ(Jambalaya)はアメリカ・ルイジアナ州のケイジャン料理の代表的なレシピ。スペイン料理のパエリアが発祥とも言われています。チリペッパーでピリッとした辛さがやみつきになります。

  1. 鶏肉は小さめの一口大に切る。チョリソーは小口切りにする。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。透き通ってきたら米を加えて炒め、コメの表面が透き通ってきたらAと鶏肉、チョリソーを加えて軽く混ぜる。火を止めてトマトとパプリカをのせ、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱火にして15分加熱し、火を止めて余熱で5分蒸らす。

まる美さんのひとこと

チャーハン・ピラフは具の大きさをそろえると見栄えよくなります。でもお肉はちょっと大きめのゴロっと感を残すとうれしいかも? パンチが欲しいときはガーリックパウダーやタバスコをちょい足しで。