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ふじマルシェ

レシピ

~ごはん・お餅・パン~

菜の花ちらし

材料

●ごはん・・・2合分(すし飯用に炊いたもの)
●すし酢・・・大さじ4
●さやえんどう・・・20枚
●乾しいたけ・・・4枚
●にんじん・・・1/2本(100g)
●油揚げ・・・1枚
●卵・・・2個
●かまぼこ・・・約8mm 幅3枚
●A だし・・・1カップ  しょうゆ・・・大さじ2
  みりん・・・大さじ2  砂糖・・・小さじ2
●B だし・・・大さじ1  砂糖・・・小さじ2
  塩・・・・少々

36 菜の花ちらし

重箱に入れて菜の花畑のような春らしい盛りつけに。見た目に楽しいかまぼこの飾り切りは、覚えておくと便利です

作り方

1.さやえんどうを細切りにする。

さやえんどうは筋を取り、さっとゆでて冷まし、細切りにする。

2.材料を切る

乾しいたけは戻して、軸を取って薄切り、にんじんは3cmの長さのせん切り、細切りにする。

3.材料を煮る。

鍋にAと2.を入れて、汁気がなくなるまで煮る。

4.入り卵を作る。

卵にBを加えてよく混ぜ、いり卵を作る。

5.ごはんと混ぜる

ごはんとすし酢を混ぜ合わせ、さらに3.を入れて混ぜ合わせる。

6.飾りつけをする。

5.を器に盛り、さやえんどう、いり卵、ちょうちょのかまぼこを飾る。

36菜の花ちらし 切り方

まる美さんのひとこと

さやえんどうはさやが薄く、豆が小さいものが上質です♪