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ふじマルシェ

レシピ

~魚介のおかず~

あさりとねぎのペペロンチーノ

材料

【2人分】
●あさり(殻付)・・・200g ●青ねぎ・・・100g(3~4本)
●春キャベツ・・・60g ●にんにく・・・1片
●赤唐辛子・・・1本 ●スパゲッティ・・・160g
●オリーブオイル・・・小さじ2 ●白ワイン・・・1/4カップ
●和風ドレッシング(醤油ベース)・・・大さじ2

和風ドレッシングを使って、定番のペペロンチーノを簡単にアレンジ。

菜の花やグリーンアスパラガス、ブロッコリーなどとの相性も〇

【作り方】

1. あさりを砂抜きする。野菜を切る

あさりは砂抜きをしたあと、殻をこすり合わせて洗う。青ねぎは約12cmを飾り用に残し、残りを5cmの斜め切りにする。春キャベツは幅約1cmの細切り、にんにくは芯を取り除いてうす切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。

2. スパゲッティをゆでる

大きめの鍋い湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、表示通りにスパゲッティをゆでる。

3. オリーブオイルでにんにく赤唐辛子を炒める

フライパンにオリーブオイル、1のにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、焦げないようにゆっくり加熱して、香りを出す。

4. 材料を加え蒸し煮する。

3にあさりとキャベツ、白ワインを加えてふたをして、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。

まる美さんのひとこと

飾り用の青ねぎを半分に切り、1ヶ所に切れ目を入れて開き、約5mm幅の斜め切りにする。水に放してしばらく置くとらせん状になります♪