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ふじマルシェ

レシピ

~魚介のおかず~

お好み刺身変わりソース添え

材料

【4人分】
●まぐろ(刺身用)・・・約300g 
●鯛(刺身用)・・約300g
●はまち(刺身用)・・約300g
●つま
 大根・・・5cm分  にんじん・・1/2本
 ラディッシュ・・3個  きゅうり・・2本
 スプラウト・・1/2パック
●ゆずこしょうだれ
 ゆずこしょう 小さじ2/3~1
 みりん・・・大さじ3
 (電子レンジで加熱する)
●マヨ豆乳じょうゆだれ
 マヨネーズ・・大さじ2 1/2
 豆乳・・大さじ1
 しょうゆ・・小さじ1/2

刺身の『つま』を自家製にすると華やか。サラダ感覚でたっぷり食べやすく、口の中がさっぱりし、お刺身もよりおいしくいただけます。

作り方

1.つま用の野菜を切る

つま用の野菜はすべてごく細いせん切りにして、水に少しさらし、ざるに上げて水けをよくきる。大根とラディッシュを混ぜ、ほかはそのまま器に盛る。たれはそれぞれ混ぜ合わせておく。

2.刺身を器に盛る。

まぐろは2~2.5cm角に切る。たいはそぎ切りにして、はまちも食べやすく切る。つまを盛った器に盛り、たれを添える

まる美さんのひとこと

箸置きを数種類用意しておき、季節やイベントごとに変えると華やぎますよ。