ふじマルシェ

レシピ

~魚介のおかず~

鯛の和風アクアパッツァ

材料

【4人分】
●鯛(切り身)・・・4切れ ●あさり・・・約300g
●生しいたけ・・・3個(薄切り)
●にんじん・・・1/3本(斜め薄切りにしてせん切り)
●にんにく・・・1片(薄切り) ●白ワイン・・・1/4カップ
●塩・・・小さじ1 ●しょうゆ・・・小さじ1と1/2
●三つ葉・すだち・・・各適量


ご飯にもよく合う、和風のアクアパッツァです。鯛とあさりのだしが食欲をそそります。

作り方

  1. 鯛に塩をかるくふる。
  2. フライパンに鯛、あさり、しいたけ、にんじん、にんにくを入れる。白ワインを鯛に回しかけ、ふたをして弱めの中火で7~8分蒸し煮にする。しょうゆをふり、三つ葉を散らす。
  3. すだちを絞ってできあがり。

まる美さんのひとこと

フライパン1枚あればできちゃうのに、手抜き料理に見えない主婦の味方。切り身の部位によっては鋭い骨があるので、食べるときに注意しましょう。

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