ふじマルシェ

レシピ

~スープ・汁もの~

にんじんのポタージュ

材料

【4人分】
●にんじん・・・大1本(約200g・いちょう切り)
●玉ねぎ・・・1/4個(薄切り) ●オリーブオイル・・・大さじ1
●小麦粉・・・大さじ1 ●水・・・1と1/2カップ
●牛乳・・・1/2カップ ●こしょう、顆粒コンソメの素・・・各少々


にんじんの自然な甘みがおいしい、彩りもあざやかなポタージュです。

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんじんと玉ねぎを弱めの中火で3分ほど炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、10分ほど弱火にして煮る。
  2. 粗熱がとれたらミキサーで十分にかくはんして鍋に戻し、牛乳を加えて弱めの中火にかける。少し煮立ったら塩、こしょう、顆粒コンソメの素を加え、すぐに火を止める。

まる美さんのひとこと

市販のハンディブレンダーを使えば、鍋に入れたままかくはんがカンタンに。瞬時にペースト状にできるから、ポタージュスープ作りだけでなく、離乳食にも活躍します。(写真はアイリスオーヤマのハンドブレンダー IHB-601-W)