ふじマルシェ

レシピ

~野菜のおかず~

コブサラダ

材料

【4人分】
●アボカド・・・小1個(1cm角に切る)
●ミニトマト・・・10個分(4等分する)
●コーン(缶詰)・・・50g
●きゅうり・・・1/2本(縦4等分にして小口切り)
●じゃがいも・・・1個(1cm角に切る) ●卵・・・2個
●ツナのオイル漬け(缶詰)・・・小1缶(80g)
●ウィンナー・・・3本
●サニーレタスなど、好みの野菜・・・適宜
【A】
●酢・・・大さじ3と1/2 ●オリーブオイル・・・大さじ2
●粉チーズ・・・大さじ1と1/2 ●砂糖・・・小さじ1
●塩、こしょう・・・各少々

作り方

  1. (A)は混ぜておく。切ったじゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、そのまま冷やす。卵は固ゆでにし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。ツナは缶汁をきる。ウィンナーはゆでてから1cm幅に切る。
  2. 器に水けをきった葉野菜をちぎって盛り、その他の材料を並べ、(A)をかける。

まる美さんのひとこと

アメリカのレストランオーナー、ロバート・H・コブ氏が小腹が空いたときに冷蔵庫の余り物で作ったまかないが由来だそう。つまり「コブさんのサラダ」ってことらしいですよ。