ふじマルシェ

レシピ

~野菜のおかず~

ブロッコリーとカリフラワーのヨーグルトみそソース

材料

【4人分】
●ブロッコリー・・・小1株(小房に分ける)
●カリフラワー・・・1/2株(小房に分ける)
●オリーブオイル・・・大さじ1
【A】
●プレーンヨーグルト・・・1/2カップ ●みそ・・・大さじ1
●マヨネーズ・オリーブオイル・・・各大さじ1/2


ヨーグルトとみそ? 思わず首をかしげちゃうけど、意外とさわやかにマッチするんです。

作り方

  1. 【A】は混ぜておく。
  2. フライパンにブロッコリーとカリフラワーを並べ入れ、水1/3カップとオリーブオイルを回しかける。ふたをして弱めの中火で6~7分蒸し煮にする。
  3. 粗熱が取れたら皿に並べ【A】をかける。

まる美さんのひとこと

ブロッコリー、カリフラワーは切り口がみずみずしく、空洞がないものが新鮮です。つぶつぶは花のつぼみが集まったもの(花蕾)で、食べるには小粒で締まったものが良いそうです。