ふじマルシェ

レシピ

~お肉のおかず~

白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

材料

【直径20㎝の鍋ひとつ分】
●白菜・・・1/2株 ●豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・350~400g
●ぽん酢、大根おろし、七味とうがらしなど・・・適量
【A】
●酒・・・大さじ2 ●みりん・・・大さじ2
●めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2 ●水・・・2カップ


ミルフィーユ(mille-feuille)とはフランス語で「千枚の葉」という意味。白菜と豚肉を重ねて詰め方を変えると、印象が変わります。また豚バラやロースなど、お好みの部位で色々と試してみて!

作り方

  1. 白菜は1/4株になるように縦に切り、葉と葉の間に豚肉をはさんでいく。

  2. 幅5cmに切り、断面を上にし、平らになるように詰めていく。Aを加えてふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして15~20分煮る。
  3. ぽん酢、大根おろしなどといっしょにどうぞ。

まる美さんのひとこと

鍋に並べる際は、白菜の軸の部分を先に入れ、葉の部分を軸と軸の間に差し込んでいくときれいに並びます。ぎゅうぎゅうにせず、ほどよく詰めるのがきれいに仕上げるコツです。